Département: Restaurant du Musée Olympique

Location: Lausanne

Type de contrat: Stagiaire (6 mois)

Taux d’activité: 100%

Le Comité International Olympique est le gardien des Jeux Olympiques et le chef de file du Mouvement olympique.

Organisation véritablement mondiale, il agit comme un catalyseur de la collaboration entre l’ensemble des parties prenantes du Mouvement olympique, notamment les athlètes, les Comités Nationaux Olympiques, les Fédérations Internationales, les Comités d’Organisation des Jeux Olympiques, les Partenaires Olympiques Mondiaux et les diffuseurs olympiques.
Il collabore également avec les autorités publiques et privées, notamment les Nations Unies et d’autres organisations internationales.

En tant que stagiaire, vous effectuez le service au restaurant, lors des banquets/événements et au snack-bar du Musée Olympique. Ce rôle inclut la mise en place, l’accueil des clients, le service et le débarrassage, afin de rendre l’expérience client unique tout en maximisant les revenus.

Principales responsabilités

Préparation

• Effectue la mise en place du service.
• Vérifie la qualité de la mise en place (art de la table, fleurs, impression des menus, signalétique).
• Veille en tout temps à la propreté et à l’ambiance du restaurant, des salles de banquets, de la terrasse et du snack, y compris les consoles de service et les zones de ravitaillement.
• Se prépare personnellement au service en vérifiant les consignes du jour ainsi que sa propre présentation.

Accueil des clients et déroulement du service

• Accueille les clients avec amabilité et le sourire, en les invitant à se sentir à l’aise.
• Soigne la clientèle externe et interne avec professionnalisme et bienveillance, tout en évitant toute familiarité.
• S’intéresse avec discrétion aux besoins spécifiques des clients (allergies, intolérances, etc.).
• Est attentif(ve) et à l’écoute des clients tout au long du service.
• Régule les flux et favorise la collaboration entre la cuisine et le service.
• Soutient ses collègues (y compris les extras) pendant le service.
• Évite toute conversation ou attitude non professionnelle entre collègues durant le service et face aux clients.
• Prend la commande du client et ajuste l’art de la table en fonction des plats et des boissons à servir.
• Conseille la clientèle en proposant des options permettant d’agrémenter le repas (vente incitative).
• S’intéresse à l’expérience client et accueille les éventuelles remarques, positives comme négatives.
• Fait la promotion des actualités du restaurant et du Musée Olympique (brunchs, événements spéciaux, expositions permanentes et temporaires).
• Prend congé du client en lui exprimant le plaisir de le revoir lors d’une prochaine visite.
• À la fin du service, débarrasse et range le matériel conformément aux procédures de l’établissement.

Formation, compétences linguistiques et informatiques, et conditions particulières

• Étudiant(e) en école hôtelière.
• Parfaite maîtrise du français. Bonne maîtrise de l’anglais (oral).
• Veille à la synchronisation des opérations entre la cuisine et la salle afin d’assurer la fluidité du service.
• Garantit la qualité du service rendu.
• Entretient un bon esprit d’équipe et sait travailler sous pression et dans des délais extrêmement courts.
• S’assure du respect des procédures internes.
• Applique les consignes d’hygiène et de sécurité.
• Veille à une bonne communication et à une collaboration harmonieuse entre collègues.